訪談對象:荖葉農周先生與徐先生
時間:103年01月3日 下午1:30 地點:永靖鄉農會
時間:103年01月3日 下午1:30 地點:永靖鄉農會
1. 請問:您種植荖葉有多久了?種植技術如何來的?
周先生回答:8-67歲(59年),從爸爸傳承下來,然後自己再研究。以前是用管芒(竹子)做的,現在是全用溫室的。,現在是從小生長到可以摘大約35天。只要高溫潮濕就可長大了。
徐先生回答:約15年,以前是一年只有二三次可以摘跟前輩學,然後大部分自己想,也有跟著產銷班一起研究荖葉的方法。
3.您知道永靖荖葉如何引進來的嗎?怎麼會跟著種植荖葉?
A:從中國大陸廈門地區引進的,約在我的曾祖父的祖父從中國大陸廣東過來,一開始在田尾鄉柳鳳村落腳,以前廈門就在種荖葉了,也就是清朝時(一百多年前)就開朝時開始種荖葉了,因為以前的祖先坐船把永靖港西村苗木運送廈門去賣,然後再把荖葉的枝條帶回來。從前沒有塑膠袋,也不知道保濕的方法,只要存活一二支就可以拿來種了。以前小時候的種法是同一塊田裡,種一畦椪柑、旁邊就種兩畦荖葉,以前都沒有黑網,都是用竹子、管芒讓荖葉攀著上去,利用竹子的葉子擋掉50%的陽光,要不然荖葉就會捲起來、不能賣。
(2)為了養家、生計,從小就繼承爸爸的工作下來。
3. 荖葉種植的環境、條件是什麼?
A:周:陽光不能太強,遮光50%,也就是半日照、土壤的排水要良好,要水分, 但是又不能太多,看得到土壤溼卻又不能看到水流,,土壤要像種地瓜一樣的高起、一畦一畦的。我現在用溫室的自動灑稅系統。
徐:我用露天的黑網種植。
4. 荖葉的生長期大約多久? (從什麼時候開始?什麼時候收成?)
A:從插枝到可以摘大約3個月,收成就可以一整年,隔年再把籐蔓往下拉、盤繞到土裡,每年都要把舊的藤重新再盤繞到土裡,滿五年後再把藤從東邊的土拉到西邊,然後把東邊的藤切掉,就是我們所說的「過邊」。
5. 您種植的荖葉面積多大? 收成時需要什麼工具嗎?大約需要幾個人力採收?
A:0.48公頃,溫室的種植消耗得很少,不會有水臭(水傷)、冬天也不會凍傷。露天的每年的11月(冬天一到)到2月會休眠(停止生長),但是溫室的種植還會再生長。像今天早上我的溫室裡面還有28~29度,而荖葉最會生長的溫度在22至28度,超過31度就會抑制生長、長得很慢。 露天的大約一個月長一尺三吋,溫室的可以長到一尺四吋到五吋。(採用溫室種植的原因:以前南投埔里就有溫室的,我去看過,那時候沒有很多人用溫室種植,但是在看到以前,民國84年我就有這個概念、想法了。因為那時候我女兒讀護理系,回來告訴我,她的院長種了兩盆花,蓋了塑膠布,結果開了好多花,所以我也用盆栽種了一株,結果一個月就長了二尺多,所以84年我就蓋塑膠布種荖葉了。)
徐:(1)0.33公頃。
(2)用人工摘荖葉、戴上鐵指甲摘,然後摘下來放在推車裏面。
(3)約3~4人
6. 荖葉是如何銷售出去的?有沒有配合其他單位或活動行銷?
A:(1)荖葉的交易都是交給「販仔」(台語,意思是:中盤商),自然就會有「販仔」來跟你買,一旦把荖葉交給他,以後就會固定都交給他。
(2)沒有。很久以前曾經配合農會的活動做宣傳而已,後來就沒有了。(配合政府政策:不鼓勵、不輔導)。
7. 荖葉的價格如何?一公斤多少?價格變化大嗎?什麼因素會影響價格波動?
A:(1)荖葉的價格很不一定、變化很大,有時候很差,有時候很好。歷史最低價是一台斤八元,最高曾經到一台斤九百五十元(小枝部位),以台斤計價,每個部位的荖葉都可以賣。
(2)荖葉價格在夏天時價格不好,因為那時候檳榔產量少,荖葉相對產量多,價格就低;相反的,冬天時檳榔產量多,荖葉的需求量較大,荖葉價格就高。檳榔和荖葉的價格呈反比。一天的價格波動就很大,因為缺貨就會漲價。
8. 荖葉的味道或口感比較像什麼(蔬菜)?
A:口味辛辣,沒有像什麼菜。(剛好徐先生身上帶著檳榔,把荖葉撥下來讓大家嚐嚐看)很辛辣,所以很多開車的司機都會吃檳榔,可以提神、止渴。
9. 您知道荖葉目前發展出來的用途有哪些嗎?
A:用在檳榔業上為主要。目前有做成荖葉蛋、荖葉丸(風味餐)。還有醫療用,蚊子叮咬時馬上用荖葉擦,效果不錯
10. 您知道永靖荖葉的產業有沒有和其他研發單位合作?有什麼合作關係?
A:沒有。(早期永靖荖葉自己成立的單位是永北荖葉班,現在是永靖鄉特用作物產產銷班第一班。)
11. 請您為我們介紹荖葉各部位名稱。
A:在荖葉藤的主枝上長出來的葉子成為「柏仔」(台語),葉片比較厚又圓,價格較差;從分枝長出來的荖葉比較嫩綠、比較尖長,叫做「枝仔」(台語),價格比較好;位於主枝和分枝上的部位稱為「虎口」。
12. 荖葉的病蟲害特徵?如何防治?
A:常見所謂的”水傷”,在溫室栽種之下已經沒有了,但是露天栽種如果遇到雨水過多,滴到土壤再噴上來就會產生水傷。因為荖葉本身是酸辣的,它滲到土壤的水分也會是酸性的,加上雨水也是酸性的,雨水的酸和荖葉的酸加起來就太酸,如果讓荖葉植株吸收到就會死掉。
周先生回答:8-67歲(59年),從爸爸傳承下來,然後自己再研究。以前是用管芒(竹子)做的,現在是全用溫室的。,現在是從小生長到可以摘大約35天。只要高溫潮濕就可長大了。
徐先生回答:約15年,以前是一年只有二三次可以摘跟前輩學,然後大部分自己想,也有跟著產銷班一起研究荖葉的方法。
3.您知道永靖荖葉如何引進來的嗎?怎麼會跟著種植荖葉?
A:從中國大陸廈門地區引進的,約在我的曾祖父的祖父從中國大陸廣東過來,一開始在田尾鄉柳鳳村落腳,以前廈門就在種荖葉了,也就是清朝時(一百多年前)就開朝時開始種荖葉了,因為以前的祖先坐船把永靖港西村苗木運送廈門去賣,然後再把荖葉的枝條帶回來。從前沒有塑膠袋,也不知道保濕的方法,只要存活一二支就可以拿來種了。以前小時候的種法是同一塊田裡,種一畦椪柑、旁邊就種兩畦荖葉,以前都沒有黑網,都是用竹子、管芒讓荖葉攀著上去,利用竹子的葉子擋掉50%的陽光,要不然荖葉就會捲起來、不能賣。
(2)為了養家、生計,從小就繼承爸爸的工作下來。
3. 荖葉種植的環境、條件是什麼?
A:周:陽光不能太強,遮光50%,也就是半日照、土壤的排水要良好,要水分, 但是又不能太多,看得到土壤溼卻又不能看到水流,,土壤要像種地瓜一樣的高起、一畦一畦的。我現在用溫室的自動灑稅系統。
徐:我用露天的黑網種植。
4. 荖葉的生長期大約多久? (從什麼時候開始?什麼時候收成?)
A:從插枝到可以摘大約3個月,收成就可以一整年,隔年再把籐蔓往下拉、盤繞到土裡,每年都要把舊的藤重新再盤繞到土裡,滿五年後再把藤從東邊的土拉到西邊,然後把東邊的藤切掉,就是我們所說的「過邊」。
5. 您種植的荖葉面積多大? 收成時需要什麼工具嗎?大約需要幾個人力採收?
A:0.48公頃,溫室的種植消耗得很少,不會有水臭(水傷)、冬天也不會凍傷。露天的每年的11月(冬天一到)到2月會休眠(停止生長),但是溫室的種植還會再生長。像今天早上我的溫室裡面還有28~29度,而荖葉最會生長的溫度在22至28度,超過31度就會抑制生長、長得很慢。 露天的大約一個月長一尺三吋,溫室的可以長到一尺四吋到五吋。(採用溫室種植的原因:以前南投埔里就有溫室的,我去看過,那時候沒有很多人用溫室種植,但是在看到以前,民國84年我就有這個概念、想法了。因為那時候我女兒讀護理系,回來告訴我,她的院長種了兩盆花,蓋了塑膠布,結果開了好多花,所以我也用盆栽種了一株,結果一個月就長了二尺多,所以84年我就蓋塑膠布種荖葉了。)
徐:(1)0.33公頃。
(2)用人工摘荖葉、戴上鐵指甲摘,然後摘下來放在推車裏面。
(3)約3~4人
6. 荖葉是如何銷售出去的?有沒有配合其他單位或活動行銷?
A:(1)荖葉的交易都是交給「販仔」(台語,意思是:中盤商),自然就會有「販仔」來跟你買,一旦把荖葉交給他,以後就會固定都交給他。
(2)沒有。很久以前曾經配合農會的活動做宣傳而已,後來就沒有了。(配合政府政策:不鼓勵、不輔導)。
7. 荖葉的價格如何?一公斤多少?價格變化大嗎?什麼因素會影響價格波動?
A:(1)荖葉的價格很不一定、變化很大,有時候很差,有時候很好。歷史最低價是一台斤八元,最高曾經到一台斤九百五十元(小枝部位),以台斤計價,每個部位的荖葉都可以賣。
(2)荖葉價格在夏天時價格不好,因為那時候檳榔產量少,荖葉相對產量多,價格就低;相反的,冬天時檳榔產量多,荖葉的需求量較大,荖葉價格就高。檳榔和荖葉的價格呈反比。一天的價格波動就很大,因為缺貨就會漲價。
8. 荖葉的味道或口感比較像什麼(蔬菜)?
A:口味辛辣,沒有像什麼菜。(剛好徐先生身上帶著檳榔,把荖葉撥下來讓大家嚐嚐看)很辛辣,所以很多開車的司機都會吃檳榔,可以提神、止渴。
9. 您知道荖葉目前發展出來的用途有哪些嗎?
A:用在檳榔業上為主要。目前有做成荖葉蛋、荖葉丸(風味餐)。還有醫療用,蚊子叮咬時馬上用荖葉擦,效果不錯
10. 您知道永靖荖葉的產業有沒有和其他研發單位合作?有什麼合作關係?
A:沒有。(早期永靖荖葉自己成立的單位是永北荖葉班,現在是永靖鄉特用作物產產銷班第一班。)
11. 請您為我們介紹荖葉各部位名稱。
A:在荖葉藤的主枝上長出來的葉子成為「柏仔」(台語),葉片比較厚又圓,價格較差;從分枝長出來的荖葉比較嫩綠、比較尖長,叫做「枝仔」(台語),價格比較好;位於主枝和分枝上的部位稱為「虎口」。
12. 荖葉的病蟲害特徵?如何防治?
A:常見所謂的”水傷”,在溫室栽種之下已經沒有了,但是露天栽種如果遇到雨水過多,滴到土壤再噴上來就會產生水傷。因為荖葉本身是酸辣的,它滲到土壤的水分也會是酸性的,加上雨水也是酸性的,雨水的酸和荖葉的酸加起來就太酸,如果讓荖葉植株吸收到就會死掉。